King Quail Flavours

Wir haben einen Rotavapor beschafft, der bei niedrigeren Temperaturen unter Vakuum destilliert, dies verhindert, dass die Hitze die empfindlichen Botanicals beschädigt. Die daraus destillierte Batch, mit sensiblen Aromen und natürlichen Essenzen aus biologischen Zutaten, teilweise auch aus unserem eigenen Garten,  fangen wir ein und mischen sie zu einem Geschmackserlebnis. Einige Monate später verfügen wir nun über zwei Vakuum Destillierapparate, um die Kontinuität für die Herstellung unserer Kalt Destillate zu erfüllen. Unsere Gins werden einerseits traditionell und anderseits innovativ destilliert. Wir mischen einfach eine moderne und eine klassische Destillation zusammen. Nebst Gin erstellen wir auch einen Bitter, Nocino, Amaro und ein Wermut. Unser Wermut ist, nach einem italienischen Rezept aus dem Ende des 18. Jahrhunderts hergestellt. Ein Fund aus einem Antiquariat in Padua. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- We have acquired a rotary evaporator that distills under vacuum at lower temperatures, preventing heat from damaging the delicate botanicals. The resulting batch, rich in sensitive aromas and natural essences from organic ingredients—some even from our own garden—is captured and blended into a unique flavor experience. A few months later, we now have two vacuum distillation units to ensure the continuity of our cold-distillation process. Our gins are crafted through both traditional and innovative distillation methods. We blend modern and classic techniques to create our distinctive spirits. In addition to gin, we also produce a variety of other spirits, including bitters, Nocino, Amaro, and vermouth. Our vermouth is made according to an Italian recipe from the late 18th century, discovered in an antiquarian bookshop in Padua.